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Definición

También se conoce como perrechico, perrochico, seta de san Jorge, etc. Seta muy pequeña y de primavera, extremadamente sabrosa y aromática, que se prepara usualmente salteada o dentro de un revuelto. Crece en los prados, en las laderas, solitarios o agrupados y aparece en primavera, de abril a mayo.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• +Alimentos y bebidas.

Términos vinculados:

• seta